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分类:医术绝技
给素食者的建议
素食的清净本色吸引了很多忙碌浮躁的现代人。从健康学的角度来看,吃素的习惯应该从日常食物中建立,而不是特意或者偶尔购买素食商品。美国加州大学最近提交了一份报告,对素食选择提出了全面的参考建议:

  素食者的营养补充须知


  1、确保神经功能、记忆力、视力的正常,可多吃麦片或者黄豆制品,或是每天服用一颗复合维生素。


  2、健全骨胳发育、预防骨质疏松:晒太阳及运动。是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法、平常要多吃乳类或黄豆食品、核果种子、豆类、或深绿色蔬菜,可确保钙质摄取。要记住,钙质与维生素D一起作用,才能够骨胳强健。


  3、提高免疫力:多吃五谷杂粮,特别是糙米或全麦面包,可以帮助你摄取矿物质锌。


  4、天然的最好:少吃加工食品、尽量吃天然食物,并注意生产或制造流程不要买价钱低到可疑的商品,可减少吃到黑心素食的风险。


  选择素食的最佳时机


  1、了解自己选择素食的原因、及想要达成之目标。如果您是为了信仰而吃素,请先了解,被限制摄取的食物中会缺乏哪些营养素。如果您是为了健康而吃素,那么可以请减少肉食的方式慢慢转移到素食,并建议以奶蛋素为吃素原则。


  2、了解自己的身体状况,以作为食物选择的参考。特别是孕妇、发育期青少年、准备怀孕的女性,要特别注意补充相关的营养素。


  3、在开始吃素前,可以先测量个人的身高、提重、血脂、血糖、血压。在吃素一至三个月后,可再度测量上述指标,以作为评估素食成效的依据。吃素期间,要特别注意下列变化:大便次数及形态、皮肤光泽、体重增减、体力及活动量、睡眠时间、视力变化等。


  4、如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应,你应该马上向医师或营养师求助,才能掌握自己的身体状态。


  素食者应注意的生活习惯


  1、少喝咖啡或茶。就人体吸收度来看,动物性食物的铁质比较容易吸收。因此,吃素的人要从植物性食物中吸收铁质,除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外,也要多吃点维生素C食物(柳丁、苦瓜、青椒)可以帮助铁质的吸收。但要记住,咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。


  2、避免油腻、咸味的重口味素食。有些人不习惯口感清淡的素食,往往会添加大量的香油或酱油。或用素鸡、素肉、素海鲜等加工食品,当作吃素的主食。请记住,吃素就是为了让自己更能够适应自然单纯的生活,所以不要用重口味或加工食品坏了自己的胃口。


  3、避免腌渍食物。应尽量选择新鲜的蔬菜水果或未精制的五谷杂粮。

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发表时间2010/11/9 10:32:41